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规范操作流程,增强安全意识

2019年03月02日 13:51 王竹清 点击:[]

为进一步做好学院食堂食品安全工作,加强各餐饮公司从业人员食品安全意识,规范操作流程,保障广大师生食品安全,2019年2月23日上午9:00,资产管理与后勤服务处后勤保障科在学生食堂4楼对各餐厅公司负责人及从业人员进行了培训,主要培训了《餐饮服务食品安全操作规范》等内容,并就其中如何落实操作规范,结合实际情况进行了专题培训。

本次培训重点讲解了:餐饮从业人员的着装规范性、健康证的办理必要性、操作流程的规范、餐具的消毒处理必要性、供货来源的正规性等内容。培训结束后,要求各餐饮公司立即开展食堂食品安全全面自查工作,全面排查食品安全隐患,尤其对工作人员晨检、索证索票、加工流程、留样、健康证、餐具消毒等进行重点排查,发现问题及时整改,消除安全隐患。

经过本次培训,广大从业人员食品安全意识有了很大提高,但仍需加强,各餐饮公司需进一步培训《餐饮服务食品安全操作规范》,强化广大员工防范意识、责任意识、安全意识,有效预防食品安全事件的发生。


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